The "Sauce of History": Food History between Research and Teaching
DOI:
https://doi.org/10.60923/issn.2704-8217/22613Keywords:
Risorgimento, Political exile, Food history, History education, Cultural identityAbstract
Based on the experience of the project At the Table with Garibaldi and Mazzini, this article explores the educational potential of food history in conveying historical knowledge. Food—understood as source, narrative, and practice—offers a way to engage students and non-specialist audiences with complex topics such as political exile, national identity, and the material culture of the 19th century. Drawing on work carried out with schools in Liguria and Sardinia, the article offers a methodological reflection on the use of cooking as a tool for teaching and public engagement: the materiality of food, its symbolic charge, and its ability to evoke collective memories prove to be effective instruments for narrating the past and promoting an accessible form of history.
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